おはようございます！

豊洲仲卸マグロ専門山金です。

本日のマグロはニュージーランドのインドマグロ

脂有り色も綺麗なマグロです。

見切れてもう一本和歌山のバチ

こちらはすでに買い手が…

先程まで

おはようございます！よろしくお願いします！と

毎年恒例

新人板前さんや、接客係の方が

取引先に団体で挨拶に回っています。(山金ではないのですが…)

このご挨拶周りの声を聴くと

頑張れ！ファイトだ！と

関係のないお店ですが

念力でエールを送っています。

頑張れ新社会人！

頑張れ！現社会人‼︎

おはようございます！

豊洲市場 マグロ専門山金です。

本日のマグロは

和歌山県のバチ

赤身の綺麗なマグロです

東京は桜が綺麗に咲いています

豊洲市場まで自転車通勤していますが

通り道に桜があちこちに咲いていて

朝も帰りも桜を眺めています

桜の花を見ると

何故かワクワクしますね！

今週末は暖かければ

花見には最高ですね！

おはようございます！

マグロ仲卸 山金です。

本日のマグロは

和歌山県のバチと三宅島のキハダ

二本とも赤身の綺麗なマグロです

写真手前がキハダマグロ

ほかのマグロより肌が黄色いので黄肌鮪

背ビレと胸ビレが長く黄色いです

もちろん身は赤いのでご安心を(笑)

おはようございます！

豊洲市場 山金です。

今日は寒いです。

せっかくの週末

お花見の方は暖かくしてお出かけください！

本日のマグロは

和歌山県のバチ

赤身の綺麗なマグロです！

おはようございます！

豊洲市場仲卸マグロ専門 山金です。

本日のマグロは

インドマグロと、バチ

生インドマグロはニュージーランド

脂有ります

バチは、和歌山県

赤身専門です

これから当店が扱う生マグロは

徐々にバチから、インドマグロが主になってまいります。

インドマグロが出て来たので

春だなぁ〜と感じています

暑さが落ち着く頃まではインドマグロが美味しいですよ！

おはようございます！

豊洲市場仲卸マグロ専門 山金です。

本日のマグロは

和歌山県のバチ

赤身の綺麗なバチです。

お花見シーズンになりましたねぇ〜

お花見計画中の方も

これから立てる方も楽しみですね！

私は花よりだんご派 なので

お花をどこで見るより

美味しいもの‼︎

春はワクワクしますね♪( ´▽｀)

おはようございます！

水産仲卸 山金です。

本日のマグロは

長崎県松浦の本マグロ(写真手前)

脂有ります！

和歌山県のバチ

赤身専門です。

今日は冷凍インドマグロも…

冷凍マグロを買うと

狭い当店途端に慌ただしくなります。

セリ場からマグロを小車に乗せて引き取ってくると

骨を削って(セリ場で４つ割にしてもらっています)

60℃の冷凍庫に入れます

引き取って冷凍庫に入れるまで

時間をかけないようにちゃっちゃと！

なんせ温度差60℃

急げ急げで新鮮を保っています。

鮮度を保つために

市場で働く人はせっかちの様に見えるのでしょうね！

おはようございます。

豊洲市場仲卸 山金です。

本日のマグロは

沖縄県石垣島のバチ

めちゃくちゃ鮮度がいいです！

目玉が潤んでいて

しかも

あまりにべっぴんさんだったので

お顔のアップもアップ‼︎

マグロの目利きには顔のアップは必要無いのですが

やっぱり

このマグロ可愛い💕と思うと

顔写真撮っちゃいます！(๑˃̵ᴗ˂̵)うふふぅ

おはようございます！

豊洲市場仲卸 マグロ専門 山金です。

本日のマグロは

和歌山県のバチ

赤身専門です

明日、13日水曜日は休市日で市場はお休みです

お買い忘れの無いように！

木曜日には北海道からお客様が豊洲に来てくださいます

豊洲では初来店なので

この狭い山金を見つけられるか心配

ちっちゃいながら意外と目立つ山金カラー看板

3000台の通路

看板が結構遠くからも確認出来ます！

でも、迷ったら電話くださいね！

木曜日お待ちしております。

おはようございます！

豊洲市場 マグロの山金です！

本日のマグロは

日本船ケープの冷凍インドマグロ

色良し、脂有り、価格アップ！

マグロの入荷が少なく

生も、冷凍も価格がアップしてます

マグロに限らず高騰中の品物が多いですね