お疲れ様です。

豊洲市場仲卸 マグロ専門 山金です。

本日のマグロは

和歌山県那智勝浦のメバチマグロ

締まりが強く、ねっとりしています

今日は初めてのお客様がお越しくださいました

道が分からなくなるよ〜

車まで戻れるかな？

と笑いながらお話していましたが

豊洲市場、車まで戻るのにあれ⁇と

乗るエレベーターを間違えると大変

どこも同じに見えてくる

本当に慣れるまでは大変

やまきんに買い出しに来た！と

場内までお越しください。

お待ちしております！

おはようございます！

豊洲仲卸 山金です。

本日のマグロは

塩釜のバチ

色は若干薄めですが、脂有り、新鮮

今日は月末の水曜日だから

市場の人通りが少なめ

いや

豊洲に移ってから買い出し方法が

みなさん変わってきたのかな

売る方も、買う方も変化していくしかないのかしら

色々考えねば！

おはようございます！

豊洲市場仲卸 山金(やまきん)です。

本日のマグロは塩釜のバチ

色よく、脂少し有り。

もちろん鮮度はいいです

今日は浜値が高い！

今日は三連休の中日の土曜日

豊洲は営業しています。

お休みだからか、一般のお客様もいらしています

当店にもたくさんお客様きて欲しいです！

干し柿食べながら待ってます！

おはようございます！

豊洲市場仲卸 山金です。

本日のマグロは

塩釜のバチ(奥)と

勝浦のバチ(手前)

勝浦のバチはサメ食い有り

サメ食いは美味しい証拠

今日は水曜日

本日豊洲市場は開市ですが

市場の水曜日休みが定着してきたようで

水曜日は比較的静かな日です

昨日、来年の休市カレンダーをいただきました

もう年末になるのですね〜

豊洲での初めての年末

どんな年末になるのか

ドキドキです！

あら？あれ？

写真が逆さまになってしまった〜

豊洲市場仲卸 山金です。

本日のマグロは

クロアチアの本マグロ

脂はほんのり

脂好きの方にはまだまだ物足りないかも…

徐々に本マグロの季節になってきました！

早く本マグロをお待ちのお客様に連絡したいです！

おはようございます！

豊洲市場 マグロ仲卸山金です。

本日のマグロは

塩釜のバチ

鮮度よく、しまりよし

赤身の綺麗なマグロです。

今日は一般のお客様がブロックのマグロを見て

いやぁー美味そうだ‼︎と

お友達と半分ずつ購入してくださりました。

包んでいる間も

美味そうだ！旨そうだ！と。

そのマグロの尻尾は

本日、山金の賄いメシ

おにぎりのお供

いやぁ〜ウマイ！

おはようございます！

豊洲仲卸 マグロ専門 山金です。

本日のマグロは

塩釜のバチ

色よく、脂有り

豊洲に移転して1ヶ月

あら？まだ1ヶ月？

慣れなきゃ仕方がないって感じですが

馴染み過ぎていて

皆さんの対応力にはびっくりです。

本日のマグロは

石垣島のメバチマグロ

小さめのマグロが三本

そろそろ七五三の時期なので三本揃えてみました。

このぐらいの大きさですと

解体ショーなどのイベントに使うにはちょうど良い大きさ

たまに、ご自宅用で欲しいという方も…

食べ応えあるでしょうね〜

昨日、落ち込んでいます。と書きましたが

もう元気です

元気すぎてすっ転んでしまいました(笑)

おはようございます！

豊洲魚河岸 山金です。

本日は冷凍マグロ

ケープのインドマグロです

小さめ魚体ですが脂有り

腹の厚みもあります

今日の山金は落ち込んでおります。

昨日の帰り際から落ち込んでおります。

落ち込んでいますがそれをネタに笑っております！

て、ことは、

大した事では無かったってことになるのでしょう

そういう事でしょう。きっと

ご飯を食べたら元気になる！

今日も朝おにぎり食べて頑張りまーす！

おはようございます！

豊洲仲卸 山金です。

本日のマグロはメバチマグロ

奥が銚子

手前が塩釜

セリ場から小車に乗せて

ヨイコラショと運んできます。

銚子のバチは

赤身専門

塩釜のバチは

包丁にひっつくほどねっとり

脂もあります

先日、個人の方から

少量でも買えますか？とお電話をいただきました。

もちろん！！！

買えます！買えます！買いに来て〜

店頭にサクのものもありますし

ご予算を言って頂ければお切りする事も出来ます。

なんなら

宅急便で送るのだって(代金着払)出来ます！

まずは、お電話ください！ってどっかで聞いたセリフ(笑)

突然でも大丈夫です

お気軽にお越しください！お待ちしております。