おはようございます！
豊洲市場仲卸山金です。
本日のマグロは
沖縄県のバチ
身の締まりも、色もいいです！
バチも落ち着きはじめ
色の良いものが出てきています。
そろそろ梅雨に入るようですね
最近は気温の寒暖差が大きく
梅雨に入ると湿気も強くなり
体調を崩してしまいがちです
美味しくご飯を食べて
睡眠時間の確保
そして水分補給を忘れずに！
月別アーカイブ: 2019年5月
沖縄県バチ
おはようございます！
豊洲市場仲卸 山金です。
本日のマグロは
沖縄県のバチ
脂少しあります。
毎日暑い日が続きますね〜
とうとう我が家も
冷房のスイッチを入れてしまいました
昨日は日中出掛けたのですが
暑すぎて日陰を探して歩いていました
熱中症の危険もありますので
水分補給と睡眠をしっかり取って
年々暑くなっている夏に負けないように
今から気を付けていきましょう！
沖縄県バチと冷凍インドマグロ
おはようございます。
豊洲市場 山金です。
本日のマグロは沖縄県のバチ
脂少しあります！
本日は冷凍インドマグロ も
こちらは日本船ケープのインドマグロ
普段より小さめですが
色良し、脂有りです！
セリ前に沢山並んでいるマグロをチェック！
これだ！と思うものを厳選しておき
セリに参加します
今日欲しかったうちの一本は
他のお店に行ってしまいました…
そんな時はそのお店に行って
マグロを見に行き
うー、やっぱり欲しかった〜とか
買わなくて良かった！とか言っています
よく山金の前でも
マグロやさんが集まって
これいいね〜とお話ししています
沖縄県のバチ
おはようございます！
豊洲市場仲卸 マグロ専門山金です。
本日のマグロは
沖縄県のバチ
脂少しあります。
今日は、明日発送する荷物に何を入れようか考え中
地方にお住いのお母様のお誕生日に合わせて
マグロのご注文をいただきました
マグロの他にもう一品
何か入れてください！とリクエスト
さぁ〜
何を入れましょうか！
気合いが入ります
本日は冷凍です！
おはようございます！
豊洲市場 マグロ専門山金です。
本日のマグロは
日本船ケープ、冷凍インドマグロです
脂有りです！
冷凍をセリ落とした日は
早く下処理をして冷凍庫に入れなくてはならないので
バタバタしてしまいます。
バチです！
おはようございます！
豊洲市場仲卸 山金です。
本日のマグロは
オーストラリアと、タヒチのバチ
オーストラリアのバチは脂有り
タヒチのバチは赤身専門
二本とも鮮度良しです！
今日の豊洲は大雨
明日22日、水曜日は市場お休み
明日お休みじゃなきゃ来なかったよ〜と
カッパがびしょ濡れでした
場内にいると外の状況が全く分からず
そんなに大雨なの？の質問に
お尻に入れておいたお札が濡れてしまったと
見せてくれました
何故お尻が濡れるんだろうね〜😄
和歌山のバチ
おはようございます！
豊洲市場 水産仲卸山金です。
本日のマグロは
和歌山県那智勝浦のバチ
赤身専門です
バチの入荷が少なく
久々にバチが買えました！
今週辺りから運動会の学校も多いみたいですね
ウチの子も、本日運動会
気合を入れて⁇
今日のお弁当はおいなりさん
酢飯のみが余ってしまったので
私の朝ごはんはもちろん
ちらし寿司‼︎
上に乗せる具材は
現地調達です！
長崎の本マグロ
おはようございます！
豊洲市場仲卸 マグロ専門山金です。
本日のマグロは
長崎県の天然本マグロ
赤身の綺麗なマグロです。
バチもお値段が高騰中
バチ代わりにいかがでしょうか
私ごとですが
昨日から太ももの前側が痛いのです
筋肉痛なのです
この筋肉痛の原因は
100メートルぐらいの砂浜を何度か往復した！
これしか思い当たりません
いや、何度かじゃない…２度だ…
しかも100メートルは言い過ぎかも…
どんだけ運動不足なのでしょう
普段の歩き方もそんなに脚が上がっていないのでしょうね
運動しなくちゃなぁ〜と思う、今日この頃です。
青森県尻労の本マグロ
おはようございます！
豊洲市場仲卸山金です。
本日のマグロは
青森県尻労の本マグロ
青森県「しつかり」と読みます
色良し👍 鮮度良し👍脂少し^_^
今日は断面の写真も一緒に
今週というか、今月水曜日は市場お休みです
お買い物忘れ無いように！
ニュージーランドインドマグロ
おはようございます！
豊洲仲卸 山金です。
本日のマグロは
ニュージーランドの生インドマグロ
脂少しあります。
昨日は市場で行われる衛生講習会に参加しました
食中毒の話や、アニサキスの話も聞き
気温が上がってきている5月
温度管理などさらに気を引き締め管理していきます！