おはようございます。
豊洲市場マグロ専門 山金です。
本日のマグロは、沖縄のバチ
さっきまでピチピチしてたんだよ！と
セリ人が言うほど超新鮮‼︎
確かに皮目がとても綺麗
青と黄色の色彩も残っていて
さっきまでピチピチしてたんだよってのも納得です。
やっぱりマグロって綺麗
月別アーカイブ: 2021年1月
和歌山のバチ
おはようございます。
豊洲市場内水産仲卸山金です。
本日のマグロは
和歌山県那智勝浦のバチ
赤身専門です。
油津のバチ
おはようございます！
豊洲市場水産仲卸山金です。
本日のマグロは
宮崎県油津のバチ
脂少しあります。
２回目緊急事態宣言が出てから
だいぶ…いや
かなり市場の中が静かです
店が閉まる時間もだんだんと早くなり
10時にはリュックを背負って
さぁー帰りましょう‼︎って感じです。
市場が静かなら
飲食店さんはもっと大変です。
８時に店を閉める。
７時までしかお酒の注文が取れない。
もう、１年近く我慢をしてきたけれど…
大変だよと話を聞くたびに
こころ苦しいです。
紀州勝浦のバチ
おはようございます！
豊洲市場水産仲卸山金です。
本日のマグロは
和歌山県勝浦のバチ
赤身専門です。
昨日緊急事態宣言が発令されました
これからどんな感じになるのか
買出しの方も
読めないね〜と…
新年早々のニュースは
明るいニュースを期待していたのですが
とても残念です
まずは、自分がかからないこと！
これ以上増えないよう
本当に気をつけなければ！
本年もよろしくお願いいたします！
おはようございます。
豊洲市場マグロ専門山金です。
本日のマグロは
青森県三厩の本マグロと
下田のキハダ
本マグロは脂あり
キハダは赤身が綺麗です。
本日５日は初競り
いつもの年でしたら関係者であれば入れたのですが
今年はセリ帽をかぶっている人のみしか
セリ場に入る事ができず
私は、今年のマグロを実際に見ることができませんでした。
残念
