おはようございます！

豊洲市場水産仲卸マグロ専門山金です。

本日のマグロは

千葉県の本マグロ背です

80㎏超え本マグロの背なので

断面が大きいです

桜が満開！

綺麗ですね！

市場まで自転車移動ですが

桜の他にも色とりどりのお花が咲いていて

楽しい時間になっています

おはようございます！

豊洲市場マグロ専門山金です。

本日のマグロは

ニュージーランドのインドマグロ

脂あります！

桜が咲き始めました！

桜が咲き始める頃は

とても暖かい日と、すごく寒い日の繰り返し

厚い上着を着る？着ない？で悩みます

更新作業をしていたら

HPを見てきたんです！とお越しいただきました

せっかくなので

裏に置いてあるインドマグロ２本

写真ではなく実物を見ていただきました

写真より実物の方がやっぱりいいですよね〜

今日のマグロ食べ比べしてみてくださいね！

またお待ちしています。

おはようございます。

豊洲市場山金です。

本日のマグロは

島根県の本マグロと

ニュージーランドのインドマグロです。

二本とも脂あります！

おはようございます。

豊洲マグロ専門山金です。

本日のマグロは

富山県氷見の本マグロです。

今日は、寒い！

今まで暖かい日が続いていたので

なおさら寒い

温かいコーヒーが美味しいです。

おはようございます！

豊洲市場水産仲卸山金です。

本日マグロは

おまたせいたしました！

ニュージーランドの生インドマグロ

久々なので断面写真も！

腹中と、背の中

色もキレイで脂あります！

こちらのマグロは

和歌山県の本マグロ

100㎏超え本マグロの背の上

だけだと大きさがわからないですよね

インドの断面の倍以上の大きさです

おはようございます

豊洲市場水産仲卸山金です。

本日のマグロは

三宅島のキハダ

赤身専門です

最近は本マグロばかりでしたが

いいキハダが出てきたので久々の入荷です。

そしてこちらは

神奈川県の本マグロ背の上

70㎏超え本マグロ

背の上だけの入荷です。

最近は寒暖差が激しく

体調管理はもちろん

服装まで気にかけないと…

でも、春が近いってことですね

陽当たりの良いところの桜がすでに少し咲いていて

満開になるのが楽しみです

おはようございます！

豊洲市場水産仲卸 山金です。

本日のマグロは三宅島の本マグロ

丸一本ではなく

150㎏を軽く超えるマグロの腹下のみを選んでみました

魚体が大きいので

断面も大きいです

指4本ぐらいで２㎏ぐらい

いつものマグロより

1.5倍ぐらい重い…

写真だと大きさがわからないですよね…

これから少しずつ

今まで扱っていなかったマグロも

少しみてみようと思っています！

おはようございます！

本日のマグロは

長崎の本マグロ

脂あります！

美味しかったからまた来たよ！と

年末にお越し下さった方がご来店

年末は北海道、今回は長崎か！

こりゃまた真逆のところだなぁ…でも美味そうだ

嬉しそうに奥様とお買物をされていました

美味しいものを目の前にすると

自然と笑顔になりますね！