おはようございます。
豊洲市場水産仲卸山金です。
本日のマグロは
千葉県和田のキハダ
包丁にねっとりつく感じの
色の濃いキハダ
なんだかバチみたい…
キハダらしからぬキハダです。
今日は一段と冷えます…
気温が低いからか
はたまた
月末でお客さんが少ないせいか…
じっと座っていると寒すぎます。
寝ちゃいけない！凍えるぞ！
月別アーカイブ: 2023年1月
宮崎県油津のバチ
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸 山金です。
本日のマグロは
宮崎県油津のバチ
赤身の綺麗なマグロです。
和歌山のバチ
おはようございます。
豊洲市場山金です。
本日のマグロは
和歌山のメバチマグロ
赤身専門です。
和歌山のメバチマグロ
おはようございます！
豊洲市場水産仲卸山金です。
本日のマグロは
和歌山のメバチマグロ
赤身専門です。
尾っぽの部分
この切れているところで
マグロの質感を見極めます
店頭に買いに来てくださる方で
どれがいいマグロ？
どれが美味しい？
と聞かれる方がいらっしゃるので
どれも美味しいですよ〜
あとはお客さんの目利き次第！
なんて言ったりしますが
美味しそうって思ったマグロが
1番美味しいのかも…
それぞれのマグロ屋さんが選ぶマグロ
好みが出るのでなかなか面白いです。
和歌山のメバチマグロ
おはようございます。
豊洲市場マグロ専門山金です。
本日のマグロは
和歌山県那智勝浦のバチ
赤身の綺麗なバチです。
塩釜のバチ
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸売 マグロ専門山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチ
脂あります。
毎朝、パーカーとジャンバーのフードを
2枚重ねでかぶって
マスクをして
目だけ出ている状態で自転車で市場に来ています
市場に着く最後の難関橋の手前が
道路よりも低くなっているので
信号を見上げるのですが
思わず声が出てしまうほどに
今朝の三日月はとても綺麗でした。
空の色も濃紺で雲もなく
空と月
ちょっと見てみて！と教えたくなるほどでした。
朝から感動するほどにラッキーでした！
和歌山バチ
おはようございます！
豊洲市場水産仲卸
山金です。
本日のマグロは
和歌山のバチ
赤身の綺麗なマグロです。
和歌山のバチ２本
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸 山金です。
本日のマグロは和歌山のバチ
赤身専門です。
和歌山のバチ
おはようございます！
豊洲市場水産仲卸
マグロ専門山金です。
本日のマグロは和歌山のバチ
赤身専門です。
年末の賑やかさは落ち着き
１月らしい豊洲市場です。
１月、２月は
お正月に美味しいものをたくさん食べた影響か
毎年のんびりな感じになります。
たくさん働いて
お正月ごとに重くなってしまうこの身体を
なんとかしなければと思うけれど
市場の中は寒いので
お客様を待っている間
温かいお茶飲みをしているので
なかなか減りませんね…
なんて言ってる間に
お隣の女将さんから
お茶菓子いただきました‼︎
やった！美味しそう！
初競り始まりますよー
あけましておめでとうございます。
豊洲市場マグロ専門山金です。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
只今、今年の初競り前の状況をチェックしてまいりました！
1番マグロはどれでしょう…
すでに人だかりなのでそこにあるのでしょうねぇ
密になっているので
近寄らない事にしました。
1番マグロはテレビでご覧ください！(笑)
今年初のマグロ
山金マグロはいかがなものか！
これから競りが始まります！
本年もどうぞ
山金とマグロをよろしくお願いいたします。