おはようございます！

豊洲市場仲卸 山金です。

本日のマグロは

塩釜のバチ(奥)と

勝浦のバチ(手前)

勝浦のバチはサメ食い有り

サメ食いは美味しい証拠

今日は水曜日

本日豊洲市場は開市ですが

市場の水曜日休みが定着してきたようで

水曜日は比較的静かな日です

昨日、来年の休市カレンダーをいただきました

もう年末になるのですね〜

豊洲での初めての年末

どんな年末になるのか

ドキドキです！