おはようございます！
豊洲市場仲卸 山金です。
本日のマグロは
日本船ケープのインドマグロ
脂がしっかりのっている極上品
年々、年末らしさが消えつつありますが
来年のカレンダーが配られ始め
来年のお休みは…と見ていると
今年も終わりなのかぁ〜と思います
今月は、日曜と、来週の水曜12日がお休み
24日、30日は、休日ですが豊洲市場開市日です
あと3週間ちょいで今年も終わり
忘年会で飲み食い！楽しいですが
体調管理もお忘れ無く！
塩釜のバチ
お疲れ様です
豊洲市場山金です
本日のマグロは
塩釜のバチ
今日はサメ食いがあります
脂も少しのっています
サメ食いは美味しい証拠
バチと冷凍
おはようございます。
豊洲市場 山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチと、那智勝浦のバチ
大きい方が塩釜です
色良し、脂少し有り、鮮度良し
今日は冷凍も
日本船ケープのインドマグロ
色に照りが有り、腹も厚め
なかなか良い！
ライバル店と競り合っただけの事はある！
旨そうだぁ〜と店主が言っています(笑)
塩釜のバチ
おはようございます！
豊洲市場 山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチ
今日は赤身専門です
今日から師走
12月なのにまだ分厚いコートを着てません
毎年、河岸の人は薄着だね！と言われますが
帰り道はかなりの厚着
でも今年は帰り道
朝着てきたジャンバーをそのままリュックに詰めて
自転車で帰っています
今年は暖かいんですねぇ
塩釜のバチ
お疲れ様です。
豊洲市場仲卸 マグロ専門 山金です。
本日のマグロは
和歌山県那智勝浦のメバチマグロ
締まりが強く、ねっとりしています
今日は初めてのお客様がお越しくださいました
道が分からなくなるよ〜
車まで戻れるかな？
と笑いながらお話していましたが
豊洲市場、車まで戻るのにあれ⁇と
乗るエレベーターを間違えると大変
どこも同じに見えてくる
本当に慣れるまでは大変
やまきんに買い出しに来た！と
場内までお越しください。
お待ちしております！
塩釜のバチ
おはようございます！
豊洲仲卸 山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチ
色は若干薄めですが、脂有り、新鮮
今日は月末の水曜日だから
市場の人通りが少なめ
いや
豊洲に移ってから買い出し方法が
みなさん変わってきたのかな
売る方も、買う方も変化していくしかないのかしら
色々考えねば！
塩釜のバチ
おはようございます！
豊洲市場仲卸 山金(やまきん)です。
本日のマグロは塩釜のバチ
色よく、脂少し有り。
もちろん鮮度はいいです
今日は浜値が高い！
今日は三連休の中日の土曜日
豊洲は営業しています。
お休みだからか、一般のお客様もいらしています
当店にもたくさんお客様きて欲しいです！
干し柿食べながら待ってます！
今日は水曜日
おはようございます！
豊洲市場仲卸 山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチ(奥)と
勝浦のバチ(手前)
勝浦のバチはサメ食い有り
サメ食いは美味しい証拠
今日は水曜日
本日豊洲市場は開市ですが
市場の水曜日休みが定着してきたようで
水曜日は比較的静かな日です
昨日、来年の休市カレンダーをいただきました
もう年末になるのですね〜
豊洲での初めての年末
どんな年末になるのか
ドキドキです！
クロアチアの本マグロ
あら？あれ？
写真が逆さまになってしまった〜
豊洲市場仲卸 山金です。
本日のマグロは
クロアチアの本マグロ
脂はほんのり
脂好きの方にはまだまだ物足りないかも…
徐々に本マグロの季節になってきました！
早く本マグロをお待ちのお客様に連絡したいです！
塩釜のバチ
おはようございます！
豊洲市場 マグロ仲卸山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチ
鮮度よく、しまりよし
赤身の綺麗なマグロです。
今日は一般のお客様がブロックのマグロを見て
いやぁー美味そうだ‼︎と
お友達と半分ずつ購入してくださりました。
包んでいる間も
美味そうだ！旨そうだ！と。
そのマグロの尻尾は
本日、山金の賄いメシ
おにぎりのお供
いやぁ〜ウマイ！