おはようございます！

豊洲市場マグロ専門山金です。

本日のマグロは

ニュージーランドのインドマグロ

赤身専門です。

本日は水曜日ですが

豊洲市場は絶賛開市日中

でも…

お客さまが歩いてなーい

そりゃそうです。

水曜日休みが定着しているので

仕入れサイクルから水曜日が抜けているし

飲食店お休みが多いですし

オリンピックだし…

今日も、朝ごはんのおにぎりを

お向かいの穴子屋さんの

素晴らしい包丁捌きをライブで見ながら

食べようと思います。