おはようございます！

豊洲市場マグロ専門山金です。

本日のマグロは

オーストラリアのインドマグロ

脂あります！

いつもなら、まる一本で写真を撮るのですが

(๑･̑◡･̑๑)うふふ

忘れました〜

綺麗な魚体だったんですが…残念

なのでカマの写真を…

ついでに頭も

脳天を取った後です

頭のてっぺんから2本しか取れないので

希少部位と言われています！