おはようございます！
豊洲仲卸 マグロ専門 山金(やまきん)です！
本日のマグロは
那智勝浦のバチ(上二本)と
五島列島の本マグロ
小さいバチと、本マグロは
一本売りをしてみようかと！
前に一般のお客様に一本売りをしたのですが
こんなには食べられないでしょ〜なんて思っていたら
２、３０名位でペロリと召し上がったそうです。
他にもお料理があったのに
食欲自慢の方ばかりだったのかしら？
楽しいお食事だとついつい食べちゃうか！
これから、忘年会、クリスマス、お正月と
美味しい楽しいお食事が…
何もない時は食べ過ぎないようにと思いながら
おにぎり片手に頑張っています(笑笑)
おはようございます。
豊洲仲卸山金です。
本日のマグロは
冷凍インドマグロ
日本船ケープです。
脂有ります！
冷凍マグロは解体場で四つ割にしてお店まで運んできます
その後、背骨などを専用の包丁で取り除くのですが
脂があるので終わった後
水で流すと床がツルツルに
靴底がすり減った長靴だとちょっと怖い
そろそろ、豊洲ブーツを新調しないとかなぁって
思いました
年末29日から3日間
ビックサイトでコミックマーケットが開催されます
ゆりかもめ、バスとも混雑が見込まれます
お買い物には十分気をつけてお越しくださいませ！
おはようございます。
豊洲市場山金です！
本日のマグロは
銚子のバチと、和歌山のバチ
銚子のマグロは脂うっすら
和歌山のバチは
小さめですが身の締まりも良く赤身専門
今日は、初めてのお客様が多くついついお話を…
またのご利用をお待ちしております！
おはようございます！
豊洲市場 マグロ専門山金です。
本日のマグロは
長崎県壱岐の本マグロと
那智勝浦のバチ
本マグロはうっすら脂有り
バチは鮮度、色良し！
今日は寝坊をしてしまいボケボケ
本マグロとバチなんてタイトル
なんだか絵本になりそうだぁ〜なんて
寒さにこらえながら考えています
だって
いつものフリースの裏生地の付いたエプロンを
忘れてきてしまったのです
エプロン一枚ぐらい！って思うでしょうが
私もそう思ったのですが
背中が寒い！
皆さまは暖かくして風邪などひかないように‼︎
おはようございます！
豊洲市場 山金です。
本日のマグロは
長崎県壱岐勝本の天然本マグロ
本マグロをお待ちのお客様大変お待たせいたしました！
これから脂がどんどんのってくるかと
楽しみですね！
明日水曜日は年内最後の水曜日休みです
これから年末に向けて慌ただしくなりますね
気温も急激に下がり寒さがより一層感じます
体調管理忘れずに年内乗り切りましょう！
おはようございます！
豊洲市場仲卸 山金です。
本日のマグロは
日本船ケープのインドマグロ
脂がしっかりのっている極上品
年々、年末らしさが消えつつありますが
来年のカレンダーが配られ始め
来年のお休みは…と見ていると
今年も終わりなのかぁ〜と思います
今月は、日曜と、来週の水曜12日がお休み
24日、30日は、休日ですが豊洲市場開市日です
あと3週間ちょいで今年も終わり
忘年会で飲み食い！楽しいですが
体調管理もお忘れ無く！
お疲れ様です
豊洲市場山金です
本日のマグロは
塩釜のバチ
今日はサメ食いがあります
脂も少しのっています
サメ食いは美味しい証拠
おはようございます。
豊洲市場 山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチと、那智勝浦のバチ
大きい方が塩釜です
色良し、脂少し有り、鮮度良し
今日は冷凍も
日本船ケープのインドマグロ
色に照りが有り、腹も厚め
なかなか良い！
ライバル店と競り合っただけの事はある！
旨そうだぁ〜と店主が言っています(笑)
おはようございます！
豊洲市場 山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチ
今日は赤身専門です
今日から師走
12月なのにまだ分厚いコートを着てません
毎年、河岸の人は薄着だね！と言われますが
帰り道はかなりの厚着
でも今年は帰り道
朝着てきたジャンバーをそのままリュックに詰めて
自転車で帰っています
今年は暖かいんですねぇ