おはようございます！
豊洲仲卸マグロ専門 山金です。
本日のマグロは
和歌山のバチ二本と
石垣島のバチ
和歌山のバチは赤身専門
石垣島のバチはうっすら脂有り
最近マグロの入荷が少ないです。
特に天然物の入荷が少なく
店主、頭を悩ましております。
バチとキハダ
おはようございます。
豊洲仲卸マグロ専門山金です。
本日のマグロは
写真上から
和歌山のバチと、下田のキハダ
今日の写真では、キハダの肌が黄色いのがわかるかと…
二本とも赤身の綺麗なマグロです。
今週末は暖かいようですね！
刺身が食べたくなる季節になって来ましたよ！
ご来店、お問合せお待ちしております！
和歌山のバチ
おはようございます！
豊洲市場マグロ専門山金です。
本日のマグロは
和歌山県のバチ二本
赤身の綺麗なマグロです
昨日の東京は寒かった！と思ったら
４月なのに雪が降っている所もあったそうで
桜に雪🌸☃️
映像で見る限り幻想的な感じですが…
そこで生活していらっしゃる方は大変ですよね
今日から暖かくなるそうです
寒かったり、暖かかったり
服選びが大変ですが
体調管理しっかり！
平成最後の月を過ごしましょう！
冷凍インドマグロ
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸 山金です。
本日のマグロは冷凍インド２本
日本船シドニーのインドマグロです。
脂があります！
今日は、少年2人が来店
始発に乗って2時間
遠い所からわざわざありがとうごさいます！
今日はコロ(かたまり)のまま
自分でサクにすると言っていました。
お魚が好きなようで
板前さんになるの？と聞いたら
それはないかな〜って言ってました。
冷蔵庫に並ぶマグロを見て
これが美味しそう
これはインド？
あれもいいんじゃない
これは？
と話す姿は
仕入れ担当者のようで
微笑ましくやりとりを見ていました。
次は夏休みかな？
また来てくれるのを待っていますね！
キハダとバチ
おはようございます！
本日のマグロは
和歌山県のバチと、神津島のキハダ
バチは赤身が綺麗です
キハダは赤身が薄くお花見に合わせたピンク色で脂有り
今日のお昼には新元号が発表されますね
どんな元号になるのでしょう。
平成最後の月
今月は日曜日と、全水曜日、30日は休市です。
29日昭和の日は開市となります。
ニュージーランドのインドマグロ
おはようございます！
豊洲仲卸マグロ専門山金です。
本日のマグロはニュージーランドのインドマグロ
脂有り色も綺麗なマグロです。
見切れてもう一本和歌山のバチ
こちらはすでに買い手が…
先程まで
おはようございます！よろしくお願いします！と
毎年恒例
新人板前さんや、接客係の方が
取引先に団体で挨拶に回っています。(山金ではないのですが…)
このご挨拶周りの声を聴くと
頑張れ！ファイトだ！と
関係のないお店ですが
念力でエールを送っています。
頑張れ新社会人！
頑張れ！現社会人‼︎
桜満開
おはようございます！
豊洲市場 マグロ専門山金です。
本日のマグロは
和歌山県のバチ
赤身の綺麗なマグロです
東京は桜が綺麗に咲いています
豊洲市場まで自転車通勤していますが
通り道に桜があちこちに咲いていて
朝も帰りも桜を眺めています
桜の花を見ると
何故かワクワクしますね！
今週末は暖かければ
花見には最高ですね！
バチとキハダ
おはようございます！
マグロ仲卸 山金です。
本日のマグロは
和歌山県のバチと三宅島のキハダ
二本とも赤身の綺麗なマグロです
写真手前がキハダマグロ
ほかのマグロより肌が黄色いので黄肌鮪
背ビレと胸ビレが長く黄色いです
もちろん身は赤いのでご安心を(笑)
寒いです！
おはようございます！
豊洲市場 山金です。
今日は寒いです。
せっかくの週末
お花見の方は暖かくしてお出かけください！
本日のマグロは
和歌山県のバチ
赤身の綺麗なマグロです！
生インドマグロ
おはようございます！
豊洲市場仲卸マグロ専門 山金です。
本日のマグロは
インドマグロと、バチ
生インドマグロはニュージーランド
脂有ります
バチは、和歌山県
赤身専門です
これから当店が扱う生マグロは
徐々にバチから、インドマグロが主になってまいります。
インドマグロが出て来たので
春だなぁ〜と感じています
暑さが落ち着く頃まではインドマグロが美味しいですよ！