おはようございます。
本日のマグロは
長崎の本マグロと
和歌山のバチ
今日はなんだかバタバタしてて…
チョコレート配ってるからかな？笑
千葉県勝浦のキハダ
おはようございます。
豊洲市場マグロ屋山金です。
本日のマグロは
千葉県勝浦のキハダ
赤身専門です。
今日は水曜日ですが
今週土曜日が祭日なので
水曜日ですが水産の方は開市日です。が
水曜休み定着しているので
お客様がいなーい
ターレもほぼ走っていないので
とっても静かな豊洲市場です。
今日はいつものおにぎりを食べて
早めに帰ります。。。
ニュージーランドのバチ
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸山金です。
本日のマグロは
ニュージーランドのバチ
脂あります。
国産の入荷がものすごく少なく
本日は、ニュージーランドのバチ
脂もあって
赤身も綺麗
ねっとり系です。
千葉県のキハダ
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸山金です。
本日のマグロは
千葉県和田のキハダ
包丁にねっとりつく感じの
色の濃いキハダ
なんだかバチみたい…
キハダらしからぬキハダです。
今日は一段と冷えます…
気温が低いからか
はたまた
月末でお客さんが少ないせいか…
じっと座っていると寒すぎます。
寝ちゃいけない！凍えるぞ！
宮崎県油津のバチ
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸 山金です。
本日のマグロは
宮崎県油津のバチ
赤身の綺麗なマグロです。
和歌山のバチ
おはようございます。
豊洲市場山金です。
本日のマグロは
和歌山のメバチマグロ
赤身専門です。
和歌山のメバチマグロ
おはようございます！
豊洲市場水産仲卸山金です。
本日のマグロは
和歌山のメバチマグロ
赤身専門です。
尾っぽの部分
この切れているところで
マグロの質感を見極めます
店頭に買いに来てくださる方で
どれがいいマグロ？
どれが美味しい？
と聞かれる方がいらっしゃるので
どれも美味しいですよ〜
あとはお客さんの目利き次第！
なんて言ったりしますが
美味しそうって思ったマグロが
1番美味しいのかも…
それぞれのマグロ屋さんが選ぶマグロ
好みが出るのでなかなか面白いです。
和歌山のメバチマグロ
おはようございます。
豊洲市場マグロ専門山金です。
本日のマグロは
和歌山県那智勝浦のバチ
赤身の綺麗なバチです。
塩釜のバチ
おはようございます。
豊洲市場水産仲卸売 マグロ専門山金です。
本日のマグロは
塩釜のバチ
脂あります。
毎朝、パーカーとジャンバーのフードを
2枚重ねでかぶって
マスクをして
目だけ出ている状態で自転車で市場に来ています
市場に着く最後の難関橋の手前が
道路よりも低くなっているので
信号を見上げるのですが
思わず声が出てしまうほどに
今朝の三日月はとても綺麗でした。
空の色も濃紺で雲もなく
空と月
ちょっと見てみて！と教えたくなるほどでした。
朝から感動するほどにラッキーでした！
和歌山バチ
おはようございます！
豊洲市場水産仲卸
山金です。
本日のマグロは
和歌山のバチ
赤身の綺麗なマグロです。