サク取りの方法です！

今回は、腹上のサク取りですが

他の部位でも基本的に同じですので参考になればと思います！

まず、血合いを取ってください

腹上の、甘皮を取ります

腹上で無ければこの作業はありません！

指３本分くらいから上をサク取りします

これを天身と言います

親指、もしくは人差し指ぐらいの厚さでサクを取っていきます

これでサク取り終了です！

意外と簡単でしょ？

豊洲市場に引越しいたします。

HPの住所、電話番号が変わります。

引越し作業に夢中になって

HPほったらかしにしてしまいました∑(ﾟДﾟ)

変更までしばらくかかりますので

写真の電話番号で申し訳ないのですがご勘弁を

～～～ 豊洲市場移転のお知らせ ～～～

いつも山金商店をご利用いただきありがとうございます。

至る10月6日をもちまして、築地市場は閉場し
10月11日より豊洲市場が開場されます。
それに伴い、当店も豊洲市場に移転をいたします。

引越作業の為、10月7日～10日まで休業とさせていただきます。

引越作業により、市場内が混乱する恐れもございますので
メールでのご注文を誠に勝手ながら
下記の通り注文日を区切らせていただきます。
ご了承をお願いしいたします。

～～～ 記 ～～～

注文受付 10日2日(火)受付まで

発送予定日 10月5日(金)発送まで

なお、緊急時の場合お電話にてご対応いたします。

以上

なお、豊洲移転後は10月11日(木)よりご注文を承ります。

ご迷惑をお掛け致しますが
よろしくお願いいたします。

山金商店 店主