おはようございます！

築地市場 マグロ仲卸山金です。

本日のマグロは

ニュージーランドのインドマグロ

赤身専門になります

こちらは、日本船シドニーの冷凍インドマグロ

色良し、脂有り

脂有りのマグロをお探しでしたら

生の脂が高騰しているので

今は、生より冷凍をおすすめしています！

おはようございます！

築地市場 マグロ仲卸 山金です。

本日のマグロは

大間の本マグロ

まだちょっと脂が薄いかな〜

脂がのっている本マグロを待って頂いてる

トシさん、アキさんもうしばらくお待ちくださいませ

まだ暑い日もありますが

だんだんと秋に近づいています

味覚の秋までもう少しですね！

おはようございます！

築地マグロ仲卸 山金です

本日のマグロは

オーストラリアのインドマグロ

脂が少しあります

昨日の夜は、ものすごいカミナリでした

子どもと一緒に

カミナリ？なんて窓際に行ったら

ドドドドンと稲光

びっくりして

カーテンをきっちり閉めました

雷様におへそを取られる〜‼︎と

シャツを直す子どもなんて今時いるのかしら？

なんて思ってしまいました(´∀｀)

明日29日水曜日は築地市場お休みです

おはようございます！

築地市場 マグロ仲卸 山金です。

本日のマグロは

可愛いお顔の

オーストラリアのインドマグロ

赤身の綺麗なマグロです

冷凍のインドマグロ

こちらは、脂有ります！

また暑さが続いています

水分補給と休息

そして美味しいご飯を食べて

残暑を乗り切りましょう！

おはようございます！

築地仲卸 山金です。

本日のマグロは、冷凍養殖インドマグロ

台風の影響で国産養殖が極端に少なく

冷凍養殖インドマグロを購入

見ての通り脂有ります！

今日は、ホームページを見てお客様がお越しくださいました。

ありがとうございます😊

迷われてしまいお電話いただきましたが

やっぱりわからなかったそうで…

警備員の方に聞いて来られたそうです！

7122番の「やまきん」に行きたい

と言うと教えてくれるみたい

一般の方の時間前入場で止められた時も

「やまきん」に仕入れですと伝えてくださいね！

お待ちしております！

おはようございます！

築地仲卸 マグロ一筋 山金です。

本日のマグロは

オーストラリアのインドマグロ３本

連休明けにもマグロを競り落としましたが

あまりにもマグロが少なく

あえて更新しませんでした

いつも、入荷状況を見て頂いている方には

ご心配おかけしました。すみません。

今日もマグロの入荷が少なく

天然の脂有りのマグロは特に少ない

本日のマグロは

脂有りと、赤身専門のマグロになります

少ない入荷の中から

より良いマグロを見抜いてセリ落とせるよう

頑張ります！

****明日、22日は築地市場はお休みです****

おはようございます！

築地場内マグロ専門山金です。

本日のマグロは

石垣のキハダ

色良し、鮮度良し👍

明日、14日〜16日まで築地市場はお休みです。

それに伴い、当店もお休みをさせていただきます。

お休みだけど、

豊洲市場の店舗にも行かなければ…と

お休みだけど休みじゃない(Ｔ＿Ｔ)

頑張りますよ−！

おはようございます！

築地市場仲卸 山金です。

本日のマグロは

長崎県対馬の養殖本マグロ

今日の築地は

台風の影響かとても静かです

おはようございます！

築地魚河岸 マグロ専門山金です。

本日のマグロは

ニュージーランドのインドマグロ

赤身の綺麗なマグロです

マグロの解体ショーの様に

今日は、半身おろした所で一枚撮ってみました

骨に付いている所をスプーンで取ると

中落ちと言われる所になります

中落ちたくさんください！と言われますが

この中落ち

あまり取れない方が包丁捌きが上手なのです

たま〜に、包丁が浮いた〜(Ｔ＿Ｔ)と

中落ちたくさんの時もありますが…

まーこんな感じで日々マグロおろしております！

おはようございます！

築地市場 山金です。

本日のマグロは

オーストラリアのインドマグロ

色良し、脂有り、鮮度良し👌

また台風が日本に近づいています

魚の価格も上がってきています

今週土曜日は、山の日で祭日ですが

築地市場は営業しています。

普段、築地になかなかねぇ~という方

お休みを利用して築地の方にもお越し下さい！

お待ちしております！