豊洲場内で上質なマグロを年間通し低価格で販売します

新店舗を出店される方や、初めてマグロを注文される方は
豊洲のマグロ専門仲卸「山金商店」へお問い合わせください。

豊洲の場内店舗ではケースにマグロのサクが並んでおり、
実際に見て話してお選びいただけます。
用途に合わせたマグロの選定や保存方法などを、
一からご提案いたします。

マグロアップ

食材ロスや経費の変動など、悩みの絶えない飲食店様。
そんなお店経営の中で『年間一定価格』によって
実現するメリットを3つ取り上げます。

: 毎月の仕入れ原価に対して一定を保てるので、
管理がしやすい。＝原価を常に把握しておける！

: 仕入れ価格に変動がないので、
メニューの金額設定に対しての利益率が変わらない。＝マグロの高騰に売り上げが左右されない！

: 高騰した時でも、いつもの低価格で、
いつもと変わらない質のマグロを購入できる。＝常にいつものように上質なマグロを仕入れられる！

マグロ価格推移

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接客①

: 例えば
脂がのっているものが欲しい。
赤身が綺麗なものを探している。
予算はいくらぐらいでお考えなのか。
どんな料理に使いたいのか。

といったお客様のニーズに合ったマグロをご提案いたします。

: 尾っぽのみなら安くなる、
腹上なら高くなるなど、部位によって値段は様々。
また、天然なのか養殖なのか、本マグロなのかキハダマグロなのか、部位などによっても、金額は変わってきます！

接客②

おかみさん

: 上質なマグロだからこそ、1日・2日で使い切れるだけの量で購入していただきたいと考えております。
当店をお客様の冷蔵庫のような感覚でお使いください。

: 生の本マグロ200～250gを800円で店頭販売する事もございます。
ケースにあるマグロからお好みの物をご紹介いたしますので、お気軽にお立ち寄りください。

接客③

© YAMAKIN.
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